Como quis levar para o trabalho, dividi em 2 formas,

Ingredientes: 3 ovos, 1 xícara (chá) de suco de laranja (espremi as laranjas na hora de fazer o bolo - os demais ingredientes já estavam separados), 1/2 xícara (chá) de óleo (usei 1/4 de óleo e 1/4 de óleo de coco), 1 colher (café) de essência de rum (como não tinha, usei de baunilha - totalmente diferente, mas não tinha a outra e fiz assim, mas deu certo), 1 xícara (chá) de açúcar - usei metade do açúcar comum e metade do demerara), 2 xícaras de farinha de trigo (usei 1 e 1/2 e outra 1/2 da farinha de arroz) e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Fazer: no liquidificador, bata primeiro os ovos com o suco de laranja, o óleo e a essência por alguns minutos. Após ficar uma mistura homogênea, junte o açúcar e bata novamente até incorporar à mistura. Aos poucos, vá adicionando a farinha para não empelotar. Depois de tudo bem batido, ponha o fermento e bata só rapidamente para incorporar à massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por uns 40 minutos. Ao espetar um palito, ele deve sair limpo e seco. Cuide durante o processo, porque há às vezes diferença em fogões. Nunca abra um forno antes de ele crescer (por volta dos 20 minutos.).

Dica Calda de Laranja: faça a calda de laranja. As minhas tinham acabado, mas ela dá um toque todo especial ao bolo. É só misturar bem, numa panela, 1 xícara (chá) de suco de laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Quando começar a ferver, deixe por mais alguns minutos para apurar e depois ponha por cima do bolo com ele ainda quente.