Mas que esse merengue tava bom, tava!
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COMO FIZ ESSA RECEITA ????

Bem, primeiro cortei 12 bananas prata maduras ao comprido,
dando umas 3 a 4 fatias cada e fui fritando em margarina, em frigideira antiaderente.
Só virara cada fatia p/ o outro lado ao ter certeza que dourou direitinho,
para que não se desmanchasse se tivesse que virar de novo.

Ponha na vasilha e polvilhe canela a gosto e, se quiser, polvilhe açúcar.
Acho que não precisa.

Essa foi a primeira camada (ver a 1ª foto abaixo).

Ingredientes para a camada de Bananas: 8 bananas-da-terra bem maduras, 2 xícaras (chá) de óleo para fritar, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó.

Ingredientes para o Creme: 1 lata de leite condensado, 3 gemas batidas ligeiramente, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga/margarina sem sal.

Ingredientes para o Merengue: 3 claras, 6 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de Fazer as Bananas: corte as bananas em rodelas e as frite em óleo bem quente. Escorra em papel toalha e depois as passe na mistura de açúcar com canela e reserve.

OBS 2: outra de fazer as bananas é faz\endo um doce leve ou elas caramelizadas.

Modo de Fazer o Creme: em uma panela, ferva o leite condensado com as gemas, o leite e a manteiga/margarina, mexendo sempre. Deixe engrossar, até que fique espesso. Deixe esfriar.

Modo de Fazer o Merengue: em uma panela, coloque as claras, o açúcar e a essência de baunilha e cozinhe em banho-maria até que a mistura fique ligeiramente morna. Ponha essa mistura na batedeira e bata até que fique branca. O ponto certo é quando o merengue se desprende com dificuldade da colher.

OBS 2: outra de fazer o merengue é bater as claras em ponto de neve, pôr o açúcar e bater até formar suspiro (sem ter levado nada ao fogo em banho-maria). E não usaria aqui a baunilha, mas na mistura do creme com o leite condensado (camada que escrevi logo acima deste merengue). Foi como expliquei lá em cima.

Montagem: em refratário redondo médio, coloque o creme, as bananas fritas e o merengue. Leve ao fogo preaquecido a 220ºC, baixe o fogo e espere de 10 a 15 minutos para dourar (fique observando para não queimar). Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.