Ah, as dicas finais....

Ganhamos um prato delicioso dos vizinhos que receberiam visitas em casa.

Para retribuir a gentileza, fizemos camarão delícia para eles usarem como petisco.

Higienize 400g de camarão com casca (ou sem), passe limão e sal a gosto e escorra. Reserve.

Separe 1 cebola picada grosseiramente, 10 azeitonas, 2 colheres de uma mistura de coentro com

cebolinha bem picadinhos, 1 colher (sopa) rasa de alho picadinho/socadinho e azeite extra-virgem.

Em uma frigideira antiaderente, ponha azeite a gosto e o alho para fritar.

Quando começar ligeiramente a fritar, ponha os camarões. Logo depois,

ponha a cebola e frite tudo em pouco azeite e em fogo médio a baixo.

POnha 1 a 2 colheres (sopa) rasas de leite de coco (opcional),

misture bem e deixe desaparecer da mistura. Ponha as azeitonas, misture,

desligue e misture com o cheiro verde. 

Não passe muito tempo para não ultrapassar o tempo bom do camarão.

 

O QUE DEVO FAZER COM AS SOBRAS DE BACALHAU.

Ponha em uma vasilha que vá ao forno (médio a baixo) pré-aquecido

e a cubra com papel alumínio (a parte brilhosa virada para baixo).

Deixe lá por meia hora dessa forma, abrindo na metade do tempo e,

se precisar, acrescentando mais azeite. Prove o sal e acerte, se precisar.

Depois de tirar o alumínio, deixe mais 30 minutos. Está pronto!

 

Ingredientes: 1/2kg de filé de merluza, 1/2 xícara (chá) de coentro (se não gosta, pode usar salsa), 1/2 xícara (chá) de cebolinha, 1/2 xícara (chá) de manjericão, 1 limão pequeno ou 1/2 médio/grande, 1 colher de maionese (na receita original - troquei por azeite a gosto), 1 tomate pequeno para decorar (preferi picar e pôr na receita), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer:  à parte, ponha os filé lado-a-lado, salpique sal, pimenta-do-reino (não pus pimenta) e limão e deixe repousar por 20min. Em outra vasilha, misture os demais ingredientes com azeite (ou com a maionese - você escolhe). Unte uma forma que vá ao forno, com um fio bem generoso de azeite, ponha os filés de peixe (escorrido, sem líquido) e depois a mistura das verduras com azeite ou maionese (Se for usar a maionese, deixe o tomate em rodelas para enfeitar, como diz lá em "ingredientes"). Leve ao forno pré-aquecido, em torno de 220ºC, por uns 40 minutos. Sirva quente.

Dica: se trocar a maionese por azeite e puser os tomates picados, no lugar de enfeitar o prato, terá uma opção totalmente diferente com pouquíssimas mudanças. Minha sugestão é a de que tente as 2 formas e poderá oferecer pratos visualmente bem diferentes e,c om certeza, terá alguma diferença no sabor também.