Ingredientes: 1 xícara (chá) bem cheia de fubá de milho, 2 xícaras de leite, 1 lata de leite condensado e a mesma medida de água (confesso que usei 3/4 da lata de água), 3 ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga/margarina, 1 colher (sopa)  de óleo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 100g de queijo parmesão ralado (usei 50g), 1 colher (sobremesa) de fermento para bolos em pó e 1 pitada de sal (não usei).

Modo de Fazer: bata os ingredientes "líquidos" e os ovos no liquidificador. Depois acrescente o açúcar (e bata mais um pouco se for açúcar cristal) e o fubá e bata uns 5 minutos. Em seguida, o queijo ralado (há quem nem use, mas acho que dá um toque gostoso usá-lo) e a manteiga/margarina e bata mais um pouco. Depois de tudo bem batido, acrescente o fermento em pó e bata só rapidamente (só o tempo de misturá-lo aos demais ingredientes). Unte com margarina e enfarinhe com fubá uma assadeira retangular média (o bolo fica um mais alto) ou grande (não tão grande para não ficar fino demais). Coloque essa mistura na assadeira e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC), por cerca de 30min ou até dourar.