Camarão à Toca de Jurerê (SC): Simples e Encantador! Experimente essa delícia!!!!

12:39Silmara Aldrighi

Ótimo prato para quem quer arrasar sem muito esforço!

Acompanha arroz branco, batata palha e saladas...

..e um bom vinho branco!

Essa receita é dos Chefs Fernando Lima e Adriano Mattos,

lá de Santa Catarina, do restaurante Toca da Garoupa,

que existe desde os anos 80.

Eles mantêm lá a originalidade e o sabor

desse restaurante da Praia de Jurerê.

Vamos à Receita!

Ingredientes para os Camarões: 300g de camarões grandes, 5 folhas de manjericão picado, 3 e 1/2 colheres (sopa) de vinho branco seco, 3 ovos batidos, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de muçarela ralada, sal a gosto e óleo para fritar.

Ingredientes para o Molho Branco: 2 xícaras (chá) de leite, 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de água, 150g de muçarela cortada em fatias, 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Fazer os Camarões: tempere os camarões com sal, o manjericão e o vinho. Passe-os pela farinha e pelos ovos batidos. Coloque-os para fritar em óleo quente por 3 minutos. Retire-os, escorra-os em papel-toalha e os reserve.

Modo de Fazer o Molho Branco: em uma panela, aqueça o leite. Dissolva a farinha o amido de milho em água e coloque aos poucos no leite, mexendo sempre. Junte os demais ingredientes e deixe ferver por 2 minutos.

Montagem: em um refratário, coloque uma camada de molho branco e depois o camarão. Cubra com a muçarela por cima, coloque mais molho e parmesão ralado. Leve ao forno e retire quando estiver dourado por cima. Sirva com arroz de açafrão e batatas fritas. Hummmmm!!!!!

Restaurante Toca da Garoupa em Floripa

http://www.tocadagaroupa.com.br/receita/