MITOS E VERDADES
SOBRE AS RECEITAS DA VOVÓ
(muito interessante)

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 xícara (chá) de suco de caju concentrado, 1 envelope de gelatina em pó incolor e 200g de castanha de caju sem sal picada (ela é vendida pronta em saquinhos no supermercado - em feiras e mercados do nordeste, elas costumam ser novinhas.
Modo de Fazer: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju e a gelatina já preparada de acordo com as instruções da embalagem. Misture a castanha de caju com o restante, coloque em um refratário ou em taças individuais e as leve à geladeira. Na hora de servir, decore com a castanha de caju picada.

Cuidado: caso faça seu concentrado de caju da própria fruta, cuidado ao cortá-la, pois o pingo que cair em sua roupa lhe dará uma nódoa que não sairá.

Ingredientes da receita original: 1 litro de água, 1 kg de lentilha, 250g de arroz cru, 10 cebolas em rodelas, 300ml de azeite e 2 colheres(chá) de sal.

Modo de Fazer: em uma panela com água fria, coloque a lentilha e deixe ferver por 20 minutos ou até cozinhar (pode fazer assim: 10 minutos após ferver na panela de pressão, desligando em seguida, mas deixando esfriar tampada, já é o suficiente para ficar no ponto- assim foi na minha panela). Quando estiver quase pronta, junte o arroz cru. Enquanto isso, pique 2 cebolas e frite-as em 4 colheres (sopa) de azeite. Quando estiverem douradas, ponha essas cebolas e o azeite na mistura arroz/lentilha e tempere com o sal. Ponha arroz com lentilha em uma travessa. À parte, frite as cebolas restantes (agora em rodelas finas) no restante do arroz e as coloque sobre o arroz com lentilha. Sirva quente com um vinho branco. A sugestão do restaurante é o francês branco Chateauneuf-du-Pape. Ah, caso vá servir as lentilhas à parte (veja as fotos abaixo), deve engrossar o caldo das lentilhas, se quiser. É só refogar alho espremido com um pouco de azeite ou óleo, jogue um pouco de lentilha amassada com parte do caldinho e pronto. Jogue todo o restante.

O que mudei: (1) pus a metade do sal na lentilha, na hora de cozinhar, e depois que ela foi misturada ao arroz, o restante do sal para que o tempero pegasse melhor do que deixar o sal para misturar depois de prontos, como está na receita. (2) Pus 1 colher (chá - rasa) de manteiga na mistura arroz com lentilha, quando estava quase pronta. Acho que deu um toque sim. (3) Abrasileirando mais ainda, pus queijo parmesão ralado - estava com vontade e gostei.