Cupcake de laranja já seria uma delícia para o lanche,

Modo de Fazer o Cupcake: em uma vasilha, misture a farinha de trigo (peneirada, de preferência), fermento e sal. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até esbranquiçarem e acrescente depois o suco de laranja e as raspas (deixe um pouco para enfeitar, se usar a cobertura branca). Bata um pouquinho mais. Junte os ingredientes secos (que já foram misturados do lado de fora) e bata por mais 2 minutos. Distribua essa mistura nas forminhas de cupcakes, enchendo só até a metade (use umas 10 forminhas grandes ou em número maior se elas forem menores), e as leve em forno pré-aquecido a 180º, por uns 20 minutos. Observe o crescimento. Retire e deixe esfriar. Enquanto isso ocorre, prepare a cobertura, se quiser utilizá-la.

Ingredientes da Cobertura Branca: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga/margarina, suco de 1/2 laranja. Se quiser usar corante culinário para dar a cor vermelha/rosa, fique à vontade. Pode também ficar marrom claro, se usar achocolatado ou chocolate em pó.

Modo de Fazer a Cobertura Branca: ponha o leite condensado e a manteiga/margarina em um refratário e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Retire e mexa bem. Leve ao micro-ondas novamente, por mais 2 minutos ou até que, ao retirar a vasilha do micro-ondas, você perceba que já está em ponto de brigadeiro mole. Incorpore o suco de laranja e cubra os bolinhos. Outra opção é fazer em panelinha no fogo mesmo, juntando todos os ingredientes e misturando até ponto de brigadeiro mole.

Dica: Para a cobertura preta (brigadeiro), é só misturar, até ponto de brigadeiro mole, 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga/margarina e 2 colheres cheias de chocolate em pó.

Ingredientes para a Cobertura de Chocolate (ganache): 150g de chocolate meio amargo (para crianças, pode ser chocolate ao leite), 3 colheres (sopa) de creme de leite.

Modo de Fazer para a Cobertura de Chocolate: junte os ingredientes, leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Deixe esfriar, ponha em um saquinho, juntando bem a mistura para o fundo, em uma das pontas. Quando tiver mais durinho, retirar o saco da geladeira, cortar um pouco da pontinha e ir espremendo o chocolate, enquanto enfeita seu cupcake com essa ganache. Outra forma de derreter, é levar ao micro-ondas por 1 minuto e meio, mais ou menos, a depender da potência dele. Depois é só executar o mesmo procedimento da geladeira e do uso no saco.

Bem, sei que já vocês devem ter um monte de receitas de cupcakes e dei outra dica para o lanche, mas que tal agora inovar no seu Natal?

Bem, amigo(a), sei que há pessoas que fazem maravilhosos panetones e chocotones. Nunca fiz um deles, mas fiz sucesso criando alternativas em cima dos chocotones que comprava. É bem simpels e uma delícia! mais abaixo até mostro alguns links para quem quiser se aventurar a fazê-los. Prefiro comprá-los prontos (com mousses e outros recheios ou apenas com gotas para criar algo em cima dos chocotones mais simples). Se fizer como eu, poderá fazer sucesso também, usando os chocotones gostosos já existentes. VEJA!

Ingredientes: 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/4 xícara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco e chocotone pronto (de 500g).

Modo de Fazer: em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a aparecer o fundo da panela. Deve desligar de forma que o brigadeiro fique um pouco mais mole que o ponto de enrolar (de fazer docinhos). Enquando esfria, corte o chocotone em 5 discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre o primeiro disco, ponha o segundo em cima dele, novamente o brigadeiro e o disco, até acabar. Reserve um pouco do brigadeiro. Leve o chocotone recheado par a geladeira, até o recheio se firmar. Depois de gelado, espalhe sobre ele o brigadeiro reservado e cubra-o com as bolinhas de chocolate ao leite e chocolate branco.

Dica 1: Se quiser fazer um individual, para presentear alguém, enfeite-o como quiser, mas use um pequeno (caseiro ou não). Pode enfeitá-lo com granulado de chocolate no lugar das bolinhas de chocolate (preto e branco).

 

Dica 2: aliás, ele mesmo, da forma comprada pronta, só enfeitado, já fica lindo.....é só comprar do melhor!

 

Ingredientes: 1kg de bacalhau dessalgado, 100g de uva verde sem caroço, 100g de uva roxa sem caroço, 100g de uva preta sem caroço, 4 maçãs verdes picadas em cubos, 100g de uva-passa hidratada no vinho tinto seco, 2 pimentões verdes sem pele e picados em cubos, 2 pimentões vermelhos sem pele e picados em cubo, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1/2 saco de batata palha fininha (ou 2 batatas médias cortadas em tirinhas bem fininhas e fritas em óleo quente e escorridas), 1 xícara (chá) de azeitonas pretas com caroço, 12 ovos de codorna, 1/2 xícara (chá) de azeite, 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara (chá) de creme de leite, 3 colheres (sopa) de catchup, fondor a gosto, 1 pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer: se sobrou bastante bacalhau (usado na véspera do Natal ou do Ano Novo ou da Páscoa, quando ela chegar), pode simplesmente desfiá-lo para utilizá-lo neste salpicão e será um novo prato. Se não sobrou, dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando a água umas 6 vezes. Ferva-o por 5 minutos e, em seguida, desfie-o e reserve-o. Coloque a uva para hidratar no vinho tinto seco. Retire a pele dos pimentões, aquecendo-os na chama do fogão (espete-os com um garfo longo, de preferência), até que fiquem meio pretos, chamuscados. Deixe-os descansar por alguns minutos e lave-os em água correte para retirar a pele queimada. Retire as sementes e corte-os em cubos e reserve-os. numa panela funda, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho, os pimentões (verdes e vermelhos), acrescente o bacalhau desfiado e misture bem. Reserve. Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e reserve-os. Descasque e pique as maçãs, colocando-as em água com limão para não oxidarem/escurecerem. Reserve. Parta as uvas ao  meio no sentido do comprimento e deixe algumas inteiras para decorar.

Molho: Misture a maionese com o creme de leite e o catchup e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e o fondor a gosto. Para finalizar, acrescente a pimenta picada sem as sementes.

Montagem: em um recipiente grande, junte todos os inredientes ao molho (menos os ovos de codorna e algumas azeitonas). Mexa bem e finalize com a metade da batata palha. Para montar o prato, coloque o restante das batatas ao redor do salpicão, decore com ovos de codorna, azeitonas pretas e salpique um pouco de salsinha.

Dica: se não tiver ovos de codorna, mas tiver tomatinhos cereja, oderá usá-los. Também poderá trocar azeitonas pretas por verdes, caso as prefira ou não tenha as pretas em casa.

(neste link achará muitas outras receitas catalogadas)

(usar o recheio de bacalhau deste link)

E aí vai o número:

***** TENSÃO *****

*** CURIOSIDADE ***

** NERVOSISMO **

 

Agora que viram as promoções realmente acontecerem no Blog Doce Lar e que há o resultado prometido, tá na hora de divulgar aos amigos e curtir, junto com eles, promoções e receitas do site! Que tal?

 

Beijinhos, Sil! ♥

Ingredientes para o Peru: 1 peru inteiro (e desossado), suco de 1 1/2 limão, suco de 3 laranjas, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de manjericão fresco, 1 colher (sopa) de orégano fresco ou do outro, se não tiver o fresco, 1 colher (sobremesa) de tomilho fresco, 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco, 3 folhas de louro, 3 colheres (chá) de tempero completo de sua preferência e 2 colheres (sopa) de margarina.

Para a farofa, veja o que postei antes...........
http://www.docelarparavoce.blogspot.com/2011/12/farofa-com-banana-da-terraum-gostoso.html

Modo de Fazer: lave o peru para retirar o excesso de tempero que vem nele, esfregue-o com o suco de limão, da laranja e o vinagre. Junte o tempero completo com as ervas e esfregue essa mistura no peru. Coloque-o dentro de um saco com as folhas de louro, retire o ar, deixe-o no saco, numa vasilha, na geladeira, para marinar, por 1 hora. Depois retire o peru do saco, transfira-o para o refratário, deixando a parte principal com a pele virada para cima. Recheie-o com a farofa. Despeje o caldo do tempero e espalhe as colheres de manteiga e leve para assar por 15 minutos, regando-o com o caldo a cada 15 minutos. Enfeite-o com frutas, saladas, batatas, da forma que preferir. Se quiser, asse umas maçãs no papel alumínio no forno por uns 15 a 20 minutos e o disponha com cerejas na bandeja de servir.

Aproveite!!!

Ingredientes: 600g de farinha de mandioca amarela (torrada) e fininha, 150g de bacon, 100g de uva- passa, 4 bananas-da-terra (quase maduras), 2 tomates picados (sem pele e sementes), 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 4 colheres (sopa) de manteiga/margarina, 2 colheres (sopa) de azeite, salsa e alecrim a gosto, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer: corte as bananas em rodelas finas e as coloque em uma forma antiaderente com um pouco de azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 150º por 1 hora ou até que elas desidratem e fiquem crocantes. Numa panela fria, cooque o bacon picado e o frite em fogo médio até dourar. Despreze o óleo do bacon, escorra-o em papel toalha e reserve. Na mesma panela do bacon, aqueça a manteiga/margarina, refogue a cebola e o alho até dourá-los. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Incorpore a salsinha e as uvas-passas e, aos poucos, acrescente a farinha, mexendo sempre. Acerte o sal e finalize misturando com o bacon. Na hora de servir, acomode a farofa e decole com as rodelas de banana. Se preferir, misture com a farofa. Pessoalmente, prefiro misturado, mas deixo decorando mesmo para não atrapalhar quem não gosta de misturar doce com salgado.

Dica: algumas pessoas, para ganhar tempo, não põem a banana no forno, mas fritam as rodelas e as deixam escorrer. Também fica muito bom. Ah, também já fiz com banana prata e deu certo.

http://gastronomiacomvoce.blogspot.com/p/receitas-regionais-de-pernambuco.html 

Realmente não são ingredientes tão populares esses cogumelos. Usar os 3 tipos de cogumelos recheando um lombo fica uma delícia e é um prato bem diferente e elegante para ser apresentado. Pus aqui como alternativa para quem quer sair um pouco do trivial. Depois postarei receita de lombo mais caseira.....dê o seu toque requintado ao prato e Bom Apetite!!!

Ingredientes: 2kg de lombo, 100g de cogumelo Shimeji, 100g de cogumelo Shitake, 100g de cogumelo Paris, 50ml de molho de soja, 8 ramos de salsa, 4 ramos de cebolinha, 300ml de vinho tinto seco, 70g de farinha de rosca, 1 1/2 cebola grande ralada (1 cebola é para refogar e 1/ para temperar o lombo), 3 dentes de alho, 3 limões, 3 colheres (sopa) de manteiga, 3 colheres (café) de tempero completo pronto, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer o Recheio: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga, acrescente a cebola ralada e, após algum tempo, ponha os cogumelos, refogando até dourar tudo. Acrescente um pouco de molho de soja e continue mexendo para absorver o líquido. Jogue a salsinha e a cebolinha, misture, desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para uma vasilha, coloque a farinha de rosca e reserve essa mistura.

 

Modo de Fazer o Lombo: Abra o lombo em manta, com 1cm (mais ou menos) de espessura, tempere-o com o suco dos limões, regue com vinho, esfregue nele o tempero completo e o restante da cebla ralada e o alho ralado. Espalhe o recheio sobre a manta de lombo, enrole-o e amarre-o com um barbante culinário para não abrir na hora de assar. Coloque o lombo em uma forma antiaderente ou de vidro que vá ao forno, despeje o restante do caldo do tempero e o restante da manteiga (1 colher de sopa) sobre a gordura da carne, cubra a forma com papel alumínio e ponha para assar, em forno alto, por uns 45 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Dicas: para acompanhamento, batata sauté, batata gratinada, purê de batatas, farofa de banana, saladas, batata palha, maionese de batata, arroz branco ou o que mais preferir.

 http://passeandopelocotidiano.blogspot.com/2009/12/receitas-especiais-para-festas-de-fim_26.html