Pode ser servido também com arroz branco, arroz com brócolis, arroz à parmegiana, risotos, etc., além de batata frita, polenta, aipim frito (macaxeira/mandioca), saladas..............use sua imaginação!!

Ah, curiosidade:
Quando dizem que devemos cortar a cebola "à Brunoise", quer dizer, no nosso português claro....em cubinhos. Já se falarem que deve ser cortada "à Juliene" , querem que você a corte em tirinhas.


Ingredientes do Filé: 400g de filé, 2 cebolas em tirinha (ou em cubinhos, se preferir), 40g de margarina ou manteiga, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 colher de sobremesa de molho inglês, 1 colher de sobremesa de mostarda, salsinha e cebolinha a gosto (picadas).

Ingredientes do Arroz: use 300g de arroz pronto, 100g de bacon picadinho (ou de linguicinha de frango defumada e picadinha...prefiro), 2 dentes de alho, 1/2 cebola, 2 ovos, 150g de batata palha, salsinha e cebola a gosto.

Modo de Fazer - filé: corte 8 escalopes (8 bifes) e tempere-os com sal e pimenta do reino e reserve-os. Em uma frigideira, grelhe os filés na manteiga/margarina até alcançar o ponto desejado (bem passado, no ponto ou mal passado). Reserve-os na mesma frigideira, refogue a cebola, adicione o molho inglês e a mostarda. Deixe encorpar e finalize com salsinha e cebolinha.

Modo de Fazer - arroz: em uma panela, frite a linguicinha ou o bacon até dourar. Adicione o alho, a cebola e deixe refogar. Frite os ovos no refogado e, assim que tiverem fritos, adicione o arroz, ponha o sal a gosto, finalize com salsinha, cebolinha e batata palha. Sirva com o filé acebolado.

Meus queridos,

ESTOU DE VOLTA!

Nem sei como me desculpar pela ausência prolongada. O mês de julho foi complicado pra mim...e como! Houve motivo para essa ausência, que independeu de minha vontade. Ou talvez não devesse ser sempre tão exageradamente dedicada à perfeição e aos mínimos detalhes em meu trabalho....saúde em primeiro lugar...aprendi na marra!

Achei que só ficaria ausente por 1 semana para comemorar minhas bodas de prata com o maridão e os filhos que tanto amo, mas nada......comemorei, graças, mas tive um problemão na coluna cervical...

Estou com 2 hérnias de disco (C5/C6 e C6/C7) há algum tempo, mas o estresse que aumentou com a diminuição da equipe de trabalho e com os eventos com o nosso Ministro, elevei ao máximo minha tensão e quase não consigo nem comemorar meus 25 anos de casamento. Se não fossem meus filhos fazendo nossa festinha particular com grandes e maravilhosas surpresas (até chorei mesmo de tão lindas e especiais), eu nem teria forças pra mais nada. Meu marido é um grande companheiro. Nosso quarteto é incrível!

Bem, como o médico me deixou em repouso, fisioterapia, acupuntura, rpg.......e várias proibições, só agora consegui retornar ao meu adorável hobby. As hérnias não vão embora, claro, mas agora o tratamento será uma constante. Agora estou bem melhor e pretendo trazer a todos muitas receitas gostosas, práticas e que nos façam bem. Enfim, chega de lamentos e vamos às gostosuras!

Um grande abraço!

Infelizmente, a maior parte das publicações são em francês,que fica às vezes difícil até para quem sabe o idioma, mas há outros em português.

Sugestões do Correio Braziliense de hoje:
- Larousse Gatronomique (mais de 4mil verbetes - disponível em inglês, francês e espanhol).
- La Cusine de Réference (técnicas + fotos).
- Pequeno Dicionário de Gastronomia (Objetiva).
- Gastronomia de A a X (Aleph).
- Dicionário do Doceiro Brasileiro (Senac).
- Dicionário Prático de Culinária (Melhoramentos)

Outras sugestões (com links para o site):
- Gastrolândia: http://gastrolandia.uol.com.br/dicionario
- Abaga: http://www.abaga.com.br/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=28

Espero ter sido útil. Veja lá os sites.....

Depois de deixar na geladeira para ficar mais firme, pode cortar em quadradinhos e, com cuidado, colocá-los em pedaços de plástico transparente (vende em loja de festa), como se fosse bala, dobre e ponha no celofane verde, dobre-os, como na foto, fechando o "pacotinho"...bem, use a cor que quiser, mas ficará show de bola!