Para quem não gosta de carne ou adora frango, esse prato é único para seus convidados, todos gostam bem dele e dá para servir com arroz branco, bata palha e salada.

Se você comprar o frango já cortado em cubos, será bem mais simples e rápido. Ou corte 500g de filé de frango em cubos, tire peles ou gordurinhas pequenas que às vezes aparecem mesmo nos filés. Lave-os com limão, tempere-os com sal e alho.


Ponha ½ xícara de óleo para ferver, acrescente os pedaços de frango bem escorridos, para não formar líquido na panela e deixe pegar cor para trocar os lados, Só depois de fritos os dois lados, pode soltá-los e mexer tudo. Acrescente 3 cebolas picadinhas, 1 dente de alho, 1 lata de molho de tomate, ½ lata de água, 1 caldo de frango, caso não esteja com muito sal. Quando sentir que o frango cozinhou (uns 20min), acrescente ½ vidrinho de cogumelos, salsa e, se desejar, cebolinha. À parte, misture umas 3 colheres de sopa de farinha de trigo em ½ a 1 xícara de leite, Dissolva bem e acrescente no estrogonofe. Deve engrossar o molho. Se precisar, faça o mesmo com mais 1 colher de sopa da mesma farinha no leite. Estando no ponto, acrescente 1 lata de creme de leite sem soro, misture e desligue. Está pronto.

Bom apetite!

Essa aqui é uma receita da Nestlé, que comi primeiro na casa da minha irmã e resolvi dar uma pequena engrossada no caldo (pequena mesmo, só para encorpar)....acompanha arroz branco e batata palha, além de um vinho branco (prefiro os secos). Pode também servir uma salada. Para quem não gosta de vinho, nem quer um suco, um guaraná geladinho também fica gostoso!

Ingredientes: 500g de filé de frango em tirinhas (agora faço em cubos); sal; pimenta-do-reino, suco de 2 limões (pouco menos da metade é para temperar o frango – pouquinho mais que a metade é para misturar com a gema e o creme de leite – explico abaixo); 2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga; 3 cebolas médias raladas; 1 cenoura média cortada em rodelas finas; 1 folha de louro; 200g de cogumelos; 2 xícaras (de chá) de vinho branco seco; 1 lata de creme de leite; 1 gema e salsa a gosto.

Modo-de-fazer: Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão (pouquinho menos da metade). Em uma panela de fundo largo, aqueça bem a manteiga/margarina e doure o frango. Lembre-se de pôr o frango sem líquido, sem mexer, até dourar. Aí vai virando os pedaços, para dourar o outro lado. Junte a cebola, a cenoura e o louro e frite por mais alguns minutos. Acrescente o cogumelo, o vinho branco, misture e deixe cozinhar por uns 15 ou 10 minutos. Acrescente 1 colher (de sopa) cheia de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite (ou no soro do creme de leite). Enquanto isso, misture, à parte, o creme de leite, a gema (sem pele) e o limão (pouquinho mais que a metade) e junte à mistura de frango. Misture e desligue imediatamente.

É um prato bem saboroso e elegante. Você vai surpreender!

Acrescente 50g de queijo parmesão ralado, 3 colheres de sopa de requeijão (opcional) e misture. Ponha uns 200ml de leite. Ponha 100ml e vá misturando. Se precisar pôr mais que 200ml (depende da batata), ponha aos poucos para não deixar aguado demais. Veja o sal. Está pronto para consumir ou para esquentar mais tarde no micro-ondas e comer a quantidade que desejar.

Da mesma forma que o purê “polonês”, você pode fazer uma torta com a metade desse purê simples.

Use linguicinha frita com cebola ou frango desfiado/em cubos refogado ou carne refogada ou legumes que sobraram também para recheio ou faça um de sua preferência. O recheio pode ser molhado ou seco.

Acrescente ao purê que sobrou: 1 ovo inteiro, 50g de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 colher de chá de fermento. Misture devagar a cada ingrediente acrescentado.

Unte um pirex com margarina, polvilhe com farinha, ponha metade da mistura, o recheio, queijo muçarela em fatias (umas 6 fatias finas), a mistura por cima. Passe a gema de ovo (sem a pele), polvilhe com queijo ou orégano (ou os 2) e ponha para assar.

Será uma comidinha bem caseira com sabor de mãe.....

Bom, primeiramente quero pedir desculpas pela ausência nessas últimas semanas. Estava viajando com a família e aproveitei para tirar fotos das comidas e lugares que comemos lá em Campos do Jordão.

Nossa viagem a Campos foi muito regada de chuvas e comidas deliciosas. Queríamos ir a diversos outros restaurantes, mas alguns não estavam abertos no dia em que fomos...

Bom, enquanto pesquisávamos sobre Campos, antes da viagem, ouvimos falar muuuuito bem de um lugar chamado "Pastelão do Maluf", onde várias celebridades costumam comer quando vão a Campos (inclusive o próprio Maluf, que tem três pastéis com seu nome - todos de carne, sua preferência).



Bom, foi um resumão gastronômico da minha viagem a Campos...

Primeiramente, antes da receita, queria me desculpar com os leitores devido a minha ausência do blog nesta semana... Alguns empecilhos e problemas pessoais... Desculpem-me. :)

Enfim, vamos à receita!

Essa receita é uma variação de nosso famoso purê de batatas.

Uma amiga que morou na Polônia fez uma vez e amei. Claro que não dá para fazer sempre assim. É que lá eles usam batata em diversas variações. É o nosso feijão com arroz, né?

Bem, é simples:

Ferva, na água e sal, 1kg de batatas. Ao espetar algumas das batatas e senti-las macias, escorra todas elas na panela mesmo, usando a tampa semi-aberta e um pano para segurar dos 2 lados.

Depois, na panela mesmo, jogue 1 colher de sopa cheia de margarina.
Acrescente 50g de queijo parmesão ralado, ½ pote de requeijão, 1 lata de creme de leite sem soro. Misture bem e prove o sal. Está pronto para consumir ou para esquentar mais tarde no micro-ondas e comer a quantidade que desejar.

Não é fácil? Fica muito gostoso também!

Faça uma torta com o purê que sobrou: